簡介
摘自《四季禪食》
模具大小：80mm×60mm×50mm 4個
原料
糙米粉 200g, 發粉 10g, 無糖豆漿 200g, 耐高溫葵花籽油 50g, 檸檬汁 10g, 海鹽 3g, 香蕉 200g, 葡萄乾 40g, 核桃 30g, 無糖櫻桃果醬 4大匙
步驟
1香蕉用叉子壓碎，葡萄乾切碎，核桃用烤箱烤香，切碎。備用。
2將糙米粉、發粉混合，均勻攪拌。
3豆漿、葵花籽油、檸檬汁、海鹽用打蛋器攪拌至黏稠。
4將3分次慢慢加入2中，攪拌。
5將混合物中加入香蕉、葡萄乾、核桃歲、少許油，稍加攪拌。
6將果醬放在混合物頂。放入塗好油的模具中。烤箱預熱170℃，上下，30mins。
7米糕烤好後，用竹籤戳一下，若不沾竹籤，也完成了。晾涼後切片。
小技巧
1.無糖營養，口感像磅蛋糕。 2.發粉即泡打粉，記得選無鋁的。
