簡介
冬天總是想喝一杯蜂蜜柚子茶，甜甜的蜂蜜味道中滲著淡淡的苦味。
吃多了油膩，來一杯這蜂蜜柚子茶，解膩去火也暖身的。
偶爾還可以吧沖好的柚子茶放在冰棍模子中凍一下，就成了蜂蜜柚子茶冰棍。
反正怎麼都是美味。
但是超市的蜂蜜柚子茶真的是坑爹貨有木有。除了柚子皮的味道以外，柚子在哪裡呢？！蜂蜜吶？！
還是自己做的簡單。只要掌握好火候，把水熬出去，誰都可以做的！
原料
柚子 半個, 蜂蜜 200g左右, 冰糖 半袋, 鹽 適量
步驟
1柚子洗乾淨，用土豆撓或者小刀削皮。大概1/3柚子的皮就可以了。注意皮一定要薄，儘量少殘留白色的瓤
2把削好的柚子皮放在鹽水中浸泡一會兒。再拿出來將柚子皮切成絲
3將切好的絲放在鹽水中浸泡，好讓苦澀的味道泡出去
4把柚子瓤扒出來，柚子肉不要殘留白色的小內皮兒
5把剝好的柚子肉放在鍋中，再加一湯勺水，在鍋中小火熬煮。等到柚子已經完全散落成一顆一顆的時候可以放入冰糖以及一半柚子皮。等水分稍微靠乾的時候，再放入另外一半柚子皮。這個過程非常重要，一定要不停的攪拌，以免糊鍋。（放水的目的是為了讓柚子裡的水能夠析出來）
6將水分熬煮出去，柚子變成晶瑩剔透的這個樣子
7嘿~就這個樣子。晾涼後與蜂蜜攪拌一起。千萬不要熱的時候加入蜂蜜，蜂蜜中的營養很怕燙的呢
8攪拌均勻後裝瓶即可
小技巧
1、其實第一天喝的味道並不是特別好，需要放在冰箱裡兩天後沖水飲用。此時柚子的苦澀味道會被冰糖和蜂蜜完全的腌制出去。 2、需要提醒的是，蜂蜜柚子茶最好也是用溫水沖，保存最多的營養是吃貨們必須要做的事情！ 3、熬煮柚子茶的鍋，會有很多柚子茶黏在上面。這沒關係的。在你把柚子茶倒入玻璃罐儲存之後，可以在鍋中加水，煮一下，那些粘人的蜂蜜柚子茶都變成了濃濃的蜂蜜柚子茶飲品。雖然味道不如兩天後的好，但也免去了刷鍋、浪費等煩惱！
