簡介
熱狗源自於德國,在德國,熱狗叫做法蘭克福香腸,這個名稱起源於德國的一個城市--法蘭克福,這種香腸最初是在此城市製造的。後來傳到美國,美國人稱之為"(臘腸狗香腸)"因為臘腸狗長的長長的而且又是源自德國.在美國賣臘腸狗香腸的小販,前胸背著一個熱水箱,裡面裝了保溫的香腸,叫賣"getyourdachshundsausage!"人們常用麵包夾著香腸吃.到了西元1906年,一個報社漫畫家將他看到的這種香腸畫成漫畫刊登在報紙上,不過他畫的是一個麵包,裡面夾了一隻臘腸狗,而不是香腸,因為他不會拼dachshund這個字,就在漫畫下面寫"getyour(『hotdogs』)!"之後,這個名稱就被沿用了.hotdogs－－熱狗。
原料
高粉 200g, 低粉 50g, 即發乾酵母 3g, 細沙糖 25g, 熱狗 或者香腸 適量, 生菜葉 洗凈控干水分, 鹽 2g, 奶粉 10g, 番茄醬 適量, 蛋液 20g, 水 110g, 黃油 20g
步驟
1除黃油外，所有材料由濕至干順序放入麵包機，揉面一次，取出繼續用手摔打揉至麵糰出筋，光滑狀。
2出筋後加入軟化的黃油繼續揉至麵糰擴展階段後，開始進行基礎發酵。
3麵糰發酵至兩倍大後取出麵糰壓扁排氣，分割成相同份量的8*55g的小麵糰，鬆弛15分鐘。
4將麵糰擀成橢圓形，再由上至下捲起來，捲成橄欖型狀，放入熱狗模或者紙膜里。
5將所有整形好的麵糰放入烤箱裡進行最後的溫暖發酵。
6最後發酵好後，預熱好箱，170-180度烤15-18分鐘，視自家烤箱溫度為準。
7烤完取出麵包放涼，煎熱狗，將完全放涼的麵包中間切開，不要切斷，放入洗乾淨和控干水分的生菜葉和熱狗，最後擠上番茄醬或者沙拉醬即可。
