清热化痰的青榄无花果萝卜排骨汤

简介

青榄有消痰止咳、去喉热和助消化的药效,而无花果干也具有清热解毒、化痰祛湿的功效,白萝卜则主治肺热、便秘、痰多,因此将这三种食材与排骨煲成浓汤,非常适合春秋季节清热润肺,老少皆宜。排骨可换成扇骨、脊骨、瘦肉。

原料

排骨 250g, 白萝卜 400g, 青榄 10-12颗, 无花果干 1-2个, 姜片

步骤

1骨头焯水去血沫后重新放入冷水锅加姜片大火煲

2青榄上用刀小心划几道口子,易于出味

3将青榄和无花果干丢进锅里,与排骨同煲,大火煮滚后小火煲70分钟左右,汤色渐浓

4白萝卜切块加入汤锅,继续煲20-30分钟,萝卜变软即可,食用前加适量盐调味。

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