可可曲奇,这个配方更酥脆。

简介

果子学校的方子。 之前用是烦香草曲奇的方子做过可可的,但是那款太酥,而我更喜欢酥酥脆脆的曲奇口感,一咬嘎嘣脆那种。 后来试了这款,感觉一级棒。 喜欢脆脆口感的小伙伴可以试试看。 配方的量可以做35块左右。 裱花嘴用的三能7162号

原料

黄油 120g, 糖粉 60g, 淡奶油 100ml, 低筋面粉 180g, 可可粉 16g

步骤

1黄油室温软化至非常软。可可粉,低筋面粉混合过筛。

2软化好的黄油加糖粉打发至颜色稍微发白,分四次加入100ml的淡奶油,每次都要在淡奶油与黄油充分混合再加下一次。最后打发完毕的黄油,体积膨大,颜色发白,状态蓬松。

3将低筋面粉和可可粉再次过筛到打发好的黄油中,切拌至无干粉状态即可。不要过度搅拌。此时可以去预热烤箱190度。

4将面糊装入裱花袋,挤出自己喜欢的花型即可。

5烤箱温度调至180度,中层烤15到20分钟,烤完立刻转移到晒网上散热。晾凉后装入密封袋或密封罐保存。

小技巧

烤箱温度时间仅供参考,请大家自行调整。

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