簡介
香噴噴的滷肉飯，總能特別勾起人的食慾。米飯表示壓力很大... 這個一定要用勺子挖著，拌飯吃..油花花的一碗...看著就欲罷不能。
原料
五花肉, 紅蔥酥, 豬油, 蔥, 姜, 料酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 五香粉, 白鬍椒, 香菇, 雞蛋 一個
步驟
1五花肉，洗凈，切小丁
2鑄鐵鍋底部抹少許油，五花肉放入。干炒下，用鏟子翻翻，受熱均勻。再放入蔥姜，紅蔥酥一起炒
3炒一會兒，豬肉自己會出油出水。倒入少許料酒。生抽老抽，冰糖，五香粉。白鬍椒一點點。煮開一會，蒸發掉一部分酒氣
4然後放入，事先洗好，切丁的香菇丁，再加一大杯熱水。香菇也會出點水，因為我喜歡小火慢燉很久的滋味，所以特地加多點水。開鍋以後加蓋，鍋蓋上倒一杯冷水。最小火，慢燉1小時左右
5中間的時候，把雞蛋煮熟了，剝皮丟入。一起鹵
6到最後湯汁濃稠的時候，最好用鏟子炒炒。因為有肉皮，肉皮會比較粘，有可能粘底
7到最後燉到湯汁剩下一點。關火即可。如果不吃，可以不揭開蓋子。鑄鐵鍋自身也可以保溫比較久
