超级简单pancake【无黄油健康版】

简介

题外话:作为一个懒人,健康无所谓,重点是无油洗碗超方便啊!哇哈哈!

入正题:方子为初学者而设,所有材料都很日常,不需要用泡打粉因为听说对身体不好(求科普)。 方子的用量都比较随性,做起来超级简单!

所以别只是收藏,快练练手吧! 大致2~3人份的。

【务必先看完小贴士】

之后要是还有什么不清楚的就直接留言吧! 我会尽快答复的!;)

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原料

鸡蛋 2个, 普通面粉 200克, 纯牛奶(我用的瓶装子母奶) 1瓶 (200ml左右), 糖 3大勺, 盐 半茶勺

步骤

1首先【分离蛋清】,放在一个比较大一点的碗。蛋黄直接丢到面粉里面去

2【搅拌面粉】往有蛋黄的面粉里加入糖、牛奶、和一点点盐,搅拌均匀成糊状(牛奶的量灵活一点,调到面糊为奶昔状)

3【打蛋清】痛苦的一步:用打蛋器把蛋白打发了,在稍微有起泡的时候加一勺白砂糖,打到提起打蛋器有个小弯勾,我用手打的大概打了20分钟

4把步骤3倒入步骤2,【搅拌均匀】。此时面糊的状态应该是比较顺滑,倒下来呈丝带状。

5【小火】不粘平底锅开煎,别加油,直接把糊糊拿大勺到进去,大致是你想要的每个pancake的大小,然后翻面再煎(我是一个一次煎的,比较好照顾)

6依次煎完【出锅】,可以按个人喜好再加上蜂蜜或者果酱!

小技巧

1、面粉筋度没有要求,要松软的就用低筋面粉。 2、加糖是随意的,主要看你喜欢吃多甜,但是宁愿加少点糖,因为可以在最后加蜂蜜或者果酱增甜。如果糖下多了那可就没法补救了。 3、面糊太稀的话在煎的时候就不易成型,所以如果你这一次形状不够好看下一次就少加点牛奶。 4、有些人不能喝牛奶或者暂时没牛奶的,可以用酸奶或者水代替,当然口味就会有各种不同的变化。 5、关于锅下不下油,如果你的平底锅是不粘锅就不用下,如果不是就得加一点油防粘。 6、蛋白打发很重要,用新鲜的鸡蛋,或者加几滴柠檬汁都会更容易打发。只有打发好了成品才会更松软。

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