薯泥发糕

原料

面粉2杯,玉米面1杯半,薯仔2个,白砂糖1勺,酵母粉,奶粉适量

步骤

1.先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥 2.酵母粉用温水化开,面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,边用筷子搅拌边加温开水,直到混合物成大片雪花状 3.用手揉面团,成为粗胚,盖上湿润纱布或罩上面盆(防止面团变干)醒发 4.15分钟,再次揉面团,此时可使面团更加光滑圆润,且更具韧性 5.在蒸屉中垫上蒸帘,没有可用玉米叶(我就是用玉米叶),将面团放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状 6.将蒸屉放入锅中,继续醒发20分钟 7.锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅

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