手抓饼/

简介

一直很喜欢吃妈妈做的手抓饼/今天把方子传上厨房与小伙伴们一起分享 这个饼的特点是 1/刚出锅的时候外皮香脆可口/里面层次分明 2/放到第二天吃仍然很柔软而且越嚼越香 是我家经常做的主食之一 小伙伴们都来试试吧 吃过就会爱上的

原料

面粉 一碗, 热水 适量(稍稍多于凉水), 凉水 适量, 色拉油 少许, 盐 少许

步骤

1一碗面粉。 先将7/10的热水分次倒入面粉中搅成絮状/在把3/10的凉水分次加入面粉继续和成絮状

2将絮状面团和成光滑的面团

3揉好的面团盖上保鲜膜醒3小时以上

4醒好的面团直接擀开/不要在揉 很容易就擀成薄薄的面片/在饼皮上抹层色拉油撒上少许的盐/如果喜欢香葱的味道也可以撒在上面/口味可根据喜欢自己随意放

5抹好材料后从头开始卷起

6卷好后从中间切开

7卷成小饼/放在一旁醒5分钟左右

8醒好的面团擀成小饼

9锅热后放少许色拉油/放入饼/小火烙饼/饼皮鼓起后翻至另一面/两面烙至金黄色出锅

10好吃的手抓饼出锅了

11一层层薄薄的/香香的/让你吃了就停不下来/大家都来试试吧

小技巧

做好这个饼的关键

1/揉成光滑的面团后至少要醒2个小时以上

2/醒好后的面团不要在揉了/直接擀成薄片就好

3/烙饼的时候一定要小火

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