簡介
喜歡在面里放點醋的，可以試試。 簡單，好吃。 是我的最愛呀。 自己做的肉多料足 ，實在是過癮。
份量：2人份
原料
肉末 120g, 辣椒油 2勺, 水 250g, 老抽 2勺, 干澱粉 1勺, 水澱粉 50g, 花椒麵 1小勺, 鹽 少許, 雞精 少許, 青菜（根據自己口味選擇品種隨意搭配） 適量, 食用油, 醋 4勺, 麵條 2人份
步驟
1肉切成肉末，然後放一勺干澱粉，老抽拌勻備用
2鍋燒熱後到油
3放腌好的肉下去炒，炒至肉變顏色
4加水，放鹽，花椒麵，大火煮開後，轉小火煮3分鐘
5加醋，加雞精和辣椒油（辣椒油做法看這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/）
6準備好水澱粉，轉大火，倒入水澱粉，變濃稠即可關火
7面煮好後放入準備好的涼開水裡過涼（煮麵時候，也可煮點青菜搭配）
8然後瀝干水分
9裝好盤
10澆上醋鹵炸醬，然後配上蔬菜，拌勻即可。
小技巧
1，喜歡在面里放醋的，一定會喜歡這樣的吃法，非常可口。 2，炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉，讓炸醬變濃稠，這樣才會湯汁掛在面上才美味 3，青菜隨意搭配，比如油菜，豌豆尖，萵筍葉……在煮麵的時候煮一點，擺在盤裡就行，很方便。 4，肉也可換成牛肉 5，加點辣椒油可提一下味道，會更加好吃。也吃不出什麼辣味。（辣椒油做法看這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/） 如果不吃辣，就不放。
