簡介
肉夾饃是陝西名吃，我沒吃過正宗的，按自己的口味，做了了個閩南味的。呵呵，還挺好吃，我忠實的粉絲--兒子吃得好開心！
原料
豬前腿肉 500g, 雞腿菇 200g, 香菜 100g, 大料 2個, 香葉 3片, 辣椒 1個, 草果 1個, 豆蔻 2個, 冰糖 適量, 醬油 適量, 麵粉 300g（做6個）, 酵母 5g, 鹽 3g, 清水 140g
步驟
1先將豬肉洗凈，放入鍋中，撇去浮沫，放入所有滷肉配料（也可以直接下個滷肉包），加入鹽、醬油、冰糖。大火煮10分鐘，轉小火燉1個半小時。（燉到肉軟爛）
2雞腿菇切丁，抄熟。撈出滷肉放在案板上切碎，香菜也切碎，和肉拌在一起，加入雞腿菇和兩勺鹵湯拌勻。餡兒就算好了。
3餅皮：麵粉.水.酵母混合，揉勻醒1小時後，用電餅鐺小火烙到表面金黃。再用小刀從中間切開裝入餡料就可以了！
4喜歡吃辣的朋友可以填入餡料的時候直接加點辣椒醬或辣椒油。
小技巧
餡料要全部切碎，烙餅的面跟做饅頭的面一樣就可以了。
