妈妈私房菜**【脆炸酿油条】**

原料

材料:, 1) 油条 3 1/2对, 2) 鱼胶 150克, 3) 去壳虾肉 200克(去肠泥,切丁), 4) 马蹄 30克(切碎), 5) 红萝卜 20克(切碎), 6) 葱花 1 1/2汤匙, 7) 白芝麻 少许, ~~~~~, 调味料:, 1) 麻油 1 1/2汤匙, 2) 黄糖 3/4茶匙, 3) 粟粉 1 1/2汤匙, 4) 白胡椒粉 1/8茶匙, 5) 蛋白 1 1/2汤匙

步骤

11) 将油条分开切半,然后用厨房剪刀将油条剪开,备用。

22) 在一个大碗里加入鱼胶、虾肉、马蹄、红萝卜、葱花和调味料。用清洁的手将材料搅拌,往同一个方向搅拌数分钟直到馅料搅至有粘性及均匀。

33) 将馅料分成10份。把馅料酿入油条内,一直重复做法直到酿完所有油条,然后在馅料表面撒上少许芝麻。

44) 把酿好的油条放入热油锅中炸至金黄色,馅料那一面朝下。或者可以用空气炸锅,以180°C炸8至10分钟,馅料那一面朝上。

55) 把酿油条切成小块,然后排盘,伴与蘸酱乘热享用。

小技巧

蘸酱: 1) 美乃滋 2) 辣椒酱

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