酥炸黄姜鸡

简介

[黄姜]平时不但可以拿来煮饭,做菜,煎鱼炸肉的,对人体的健康也会有很多的益处.

原料

材料A:, 2kg斩块鸡肉, 洗净, , 材料B:腌料,, 3大匙蒜泥, 3大匙酱油, 31/2大匙黄姜粉, 3小匙莞茜粉, 1/4小匙茴香, 2小匙姜粉, 2至2 1/4小匙辣椒粉, 2枝咖喱叶, , 材料C:(盐不要太早加,它会抽掉部分的肉汁), 11/4小匙盐, 1粒蛋打散, , 材料D:, 7至8大匙粟米粉

步骤

1取一小碗,先把全部材料B(除咖喱叶) 的腌料调好,再混入鸡块和咖喱叶, 混合均匀,上盖,送进冰箱腌至少六小时或隔夜,

2一或两小时之前取出腌好的鸡块 , 先让它回温,要炸之前才把盐撒上, (太早把盐加入,炸出来的鸡块会比较干柴) 再用手抓几下,让它比较容易入味,

3下鸡蛋,最后把粟米粉混入。混合均匀。

4热锅,把油烧热,下鸡块,(咖喱叶也一起炸) 炸至熟,捞起,把油沥干。

5成品

6成品

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