单单看这几款木薯糕已经受不住诱惑,口水直流了!!

原料

材料:, , 木薯(磨幼) 800g, , 椰丝 200g, , 木薯粉 50g, , 西谷米 260g, , 白糖 250g, , 水 200ml, , 沾面用:, , 椰丝 300g, , 盐 1/4tsp, , 香兰叶 3片

步骤

1将西谷米泡在水里30分钟,椰丝,盐和香兰叶混合在一起,蒸10分钟,备用。 将全部材料搅拌均匀,倒入抹油的蒸盘,蒸40分钟。 冷却后,切块,沾椰丝吃。就算不沾椰丝,也非常好吃。 我也放些班兰叶在木薯糕表面一起蒸。 再补充: 这个口感会比较扎实,可以加入双倍分量的水,做出来的糕,软软的。

2烤木薯糕----材料: 2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca) 200gm 椰糖 (palm sugar) 1/2 杯 浓椰浆/奶 (thick coconut milk) 3/4 杯水 2只蛋 2 tsps 黄油(butter) 1/4 tsp 盐 2-3 滴的香兰精 (screwpine extract) 1.5 tbsp 面粉 (all purpose flour) 1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch----1.首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。 2.然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。 3.预热烤箱至 360 F (大约175 C)。入烤箱烤一个小时。 4.一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。 5.稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

4椰奶木薯----材料: 木薯 2kg(去皮,切成2寸长圆段,浸泡在水里待用) 水 2 Litres 班兰叶 2片(洗净,打结) 白糖 500g 椰奶 1-2Tbsp(或适量)-----把水放在锅里煮开,加入班兰叶和木薯块,加入250g白糖,继续焖煮30分钟。 然后再把另外一半的白糖加入,继续把木薯煮软至呈透明状。 把木薯取出,淋上适量椰奶即可食用。

5木薯西米露糖水-----材料 1 条木薯(削皮、切小块) 1/2 杯椰浆 1 杯大颗西米露/西谷米 3 汤匙糖 16 杯水-----做法 木薯糖水 将水(八杯)和木薯置入煲里,用小火煲 30 分钟。 加入糖和椰浆,调匀,熄火。 西米露 将水(八杯)置入煲里煮沸。 加入西米露,略搅,盖上煲盖,煮 15 分钟。 熄火,把西米露留在煲里 15 分钟。 取出西米露,置入筛子里,用凉开水过一过,沥干水分。

6木薯西米露糖水 将木薯糖水盛入碗里。 然后,加入西米露即可。

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