这馅饼做法超简单,好吃到停不下嘴,常吃消除紧张,助睡眠能减压

简介

隔了一段时间没做煎饼,家人又开始馋嘴了,对爱折腾的我来说,做这面食是超简单的一件事,家里常备有面粉,早上去菜市场买了一点黑猪肉和一根莴苣,回到家就开始揉面,饧发面团的过程就将馅料处理好了,半小时内全部起货,这种馅料搭配家人最爱吃的,轻轻咬下去,会渗出很多鲜汤汁,让煎饼吃起来外酥内软。这几样食材调配的馅、无论是做包子,还是做馅饼,都能快速的消灭干净。

莴苣也叫莴笋,莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

原料

面粉250克, 莴笋1根,土猪肉馅200克, 盐4克 ,油适量 ,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,红葱头30克 ,鸡粉2克 ,香油少许

步骤

1猪肉洗净沥干水,碎成肉馅、或直接在菜市场里叫肉档老板用绞肉机搅碎。红葱头去须去皮洗净,剁碎后一起放入肉馅中,调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、香油、搅拌均匀,腌制片刻

2莴苣削去皮,用刨刀搓成细丝,拌入肉馅中,抓匀

3面粉用较大的盆子盛起,面粉里加上1克盐,适量温水,揉成光滑的面团,遮上保鲜膜或干净的湿布,饧发半小时

4取出面团在案板上揉好,分开几个小面团,即面剂子,取一个面剂子用擀面杖擀薄,略比饺子皮宽一些,厚一点

5面皮中间放入馅料、包起,像做包子一样的手法捏紧封口

6封口朝下,用手掌轻轻按压一下馅饼、压扁,全部做好后放在一旁待用

7热锅,倒入少许食用油再次烧热,将馅饼整齐码在锅里,中小火煎至两面焦黄色后,撒点清水,遮上盖子煎焗3分钟左右即可

8

小技巧

面粉不用酵母发酵,直接用温水和成面团,擀面皮时不用太厚,比饺子皮稍微厚一点就可以了,选用肥瘦相间的猪腿肉做馅料相对好一些,有少许油脂混合蔬菜口感更香。煎过后要撒下清水焗几分钟,这样才能保证馅料熟透,馅料里混合红葱头香气十足,再调入少许香麻油,煎饼的口感非常鲜香,当然馅料完全可以自由搭配,就地取材。

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