蕃薯煎饼

原料

蕃薯200公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:40公克,水80㏄

步骤

1.蕃薯洗净,去皮,切成扁长条状再以流动的清水略冲洗,沥干水分后加入盐用手抓匀,腌约15分钟。 2.将作法1的蕃薯条与中筋面粉混合均匀,再以每回少量的方法逐次加入水,并不断搅拌直到所有蕃薯条黏结一起,无干粉状。 3.热锅,加入沙拉油,将作法3的蕃薯饼煳放入平底锅中,尽量铺平,以小火煎至两面呈金黄色即可。

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