撻皮：，低粉150克，酥油20克，溫水100ML，鹽一丁點，糖一小勺，麥淇淋80克，撻水：，鮮奶油140ml，鮮奶140ml，糖40克，煉乳15ml，蛋黃3個，低粉7克
1.所有撻皮材料混合均勻，用力揉10分鐘，使麵糰出筋 2.麥淇淋室溫放軟，敲成大片 3.麵糰醒10分鐘後，擀成大片，包住麥淇淋三折 4.四折 5.就是疊被子 6.撻水 7.烤前樣子 8.出爐了
