白糖糕

原料

14oz粘米粉,400ml水,5oz糖,3/4茶匙酵母,1汤匙温水(以上全部用量杯量度)

步骤

1、把400ml的水倒入小锅里,再加入14oz的粘米粉和5oz的糖,搅浑,然后放在小炉火,大约2-3度的火下连续搅拌4-5分钟,再转成最小火继续搅拌8-10分钟(千万不要让它变成粉团,只是稍微有点浑浊而已,还是保持水质状态的),关火先放一边。 2、用一个干净的碗放入3/4茶匙的酵母和一汤匙的温水,搅浑,放5分钟。 3、把步骤2倒入步骤1里搅浑,然后过滤一下,倒入大碗里用保鲜膜封盖,放在稍微暖和的地方让它发酵5-6个小时。 4、把不粘纸或者蒸笼布垫在蒸笼上,再扫一层油,然后把粉浆搅浑倒入。 5、把水倒进锅里烧滚后,放进去大火蒸15分钟就可以。。

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