上海紅燒肉 0

原料

五花肉，黃酒，油，白糖，醬油，老薑，鹽:

步驟

1把五花肉切成麻將大小的肉塊，老薑一塊拍爛切兩塊

2鍋里放少許菜油，放切好的五花肉進去炒，炒至表皮焦黃，舀出來備用。

3鍋里倒入一瓶黃酒，把黃酒燒開，放入炒好的五花肉，姜塊，鹽，醬油，鹽多放點，讓肉咸點，大火燒開，小火慢燉一個小時，再加入冰糖，再燉十分鐘，再開大火收糖汁，不斷翻炒至肉表皮呈糖色就可以了。

4還可以加入墨魚，煮好的雞蛋和紅燒肉一起燉，味道更鮮美。