油豆腐粉丝

原料

主料:油豆腐100克,粉丝100克,腌雪里蕻100克, 调料:酱油15克,白砂糖4克,盐2克,色拉油15克,大葱5克

步骤

1.粉丝浸软,取起切约2寸长; 2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减咸味),洗净沥干水,切碎; 3.器皿内下色拉油15克,加入上汤3杯半或适量,老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒,水3杯代替上汤及盐)调妥味; 4.高火10分钟煮滚; 5.加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟; 6.下葱(切末)即可。

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