泰式酸辣涼麵 1

原料

青木瓜30公克，火鍋牛肉片30公克，蕃茄3顆，蒜花生1大匙，九層塔4葉，細澱粉條80公克，醬汁：1大匙，檸檬原汁1大匙，砂糖1大匙，魚露1大匙

步驟

1.把細澱粉條放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝干備用。 2.將青木瓜刨絲，加少許鹽腌15分鐘，即可將青木瓜絲沖水至無鹹味，取30克備用。 3.把牛肉片燙熟、切絲；九層塔切絲；蕃茄切半；備用。 4.將所有醬汁材料混合成調味汁。 5.把作法1的細澱粉條盛盤，放入蒜花生、青木瓜絲、牛肉絲、蕃茄、九層塔，食用時淋上作法4的調味汁即可。