剁椒竹筍

簡介

筍肉營養豐富,含人體所需的多種胺基酸等。其最大優點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維,肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病,常吃竹筍特別有食養、食療功益,不僅可助消化,增食慾,提高機體免疫能力,排除體內自由基等有害物質,更可以抑制癌細胞的活力。但筍性寒滑,患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。

原料

竹筍, 剁椒醬, 生薑, 蒜苗, 紹酒

步驟

1竹筍洗凈,斜刀切成薄片,放入沸水中焯一下撈出備用

2青蒜洗凈去根,切成5cm長的小段。老薑去皮切絲

3中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香,隨後放入竹筍片略微翻炒,然後調入紹酒、生抽(由於剁椒和生抽已經有鹽分,所以可不必再加入鹽),放入蒜苗段炒至竹筍熟即可


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