簡介
雖然賣相不夠正宗，但味道還是蠻不錯的，兒子光米飯就盛了三回，是最好的證明 改走健康路線的「魚香肉絲」也一樣有市場。
原料
豬肉絲, 青筍, 木耳, 薑末, 蒜末, 泡椒, 水澱粉 6勺, 鹽 酌情添加, 蚝油 一勺, 香醋 一勺, 味精 一點兒, 白糖 半勺
步驟
1大部分材料集體照
2先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩
3青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
4鍋內熱油，下入肉絲
5溫油，快速滑炒
6淋入蚝油一勺
7肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末
8姜蒜末，一起翻炒
9小火炒出香味
10淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
11放入青筍絲和木耳絲
12轉大火，快速翻炒幾下
13倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡
14一點兒味精，炒勻後即可裝盤
