很是普通的菜肴，可是隔段時間就會特別需要。配一碗白飯，就是完滿的一餐～～
青椒 1隻, 番茄 1個, 雞蛋 2枚, 薑絲, 鹽, 糖, 雞粉
1青椒去籽、洗凈，切成條塊
2番茄切成塊備用
3雞蛋打散，放少許鹽、雞粉攪拌均勻
4熱鍋熱油，倒入蛋液，迅速劃散，趁嫩滑盛入盤內
5鍋內余油爆香薑絲，倒入番茄塊，煸炒出汁，而後加入青椒和雞蛋翻炒，以鹽、糖、雞粉略加調味即可