南瓜果子

原料

南瓜150克,糯米粉300克,豆沙250克,蔓越莓干适量

步骤

1、南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂,蒸好后取出用厨房纸巾轻压南瓜吸掉多余的水分,然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥 2、把糯米粉倒入南瓜泥中,耐心地揉面成团,揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟 3、将豆沙馅分成约20克一个的小球,约12个,然后把揉好的南瓜面团也平均分成12份 4、取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼,取一份豆沙球放在中间包起来,收口朝下,然后整形 5、取一把水果刀,用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样,最后用蔓越莓干插在果子顶部成南瓜蒂把 6、蒸屉上刷一层薄油,然后将南瓜果子放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可

小技巧

1、南瓜水分较多,所以要用厨房纸巾先吸掉过多水分,不然加入糯米粉后面团太软,最好蒸出来的果子就不成型 2、因为新加坡的糯米粉一般都有加糖在里面,如果你家的糯米粉没有糖,可以在揉面的时候添加1汤匙白糖 3、如果你不喜欢豆沙馅,那也可以换成莲蓉或枣泥啊 4、装饰南瓜的蔓越莓也可以用葡萄干或枸杞代替,多发现家里现成的东西,如果太大的话切一半即可 5、蒸屉上一定要刷一层油才不会使南瓜果子和锅粘在一起