簡介

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好呢。原來在家的時候，無論吃雞還是吃排骨，老媽都會先把脆骨砍下來，給俺炒著吃。來到這邊以後，再受不到這等待遇了，不過這次俺卻在菜市場碰到了專賣脆骨的攤子，著實讓俺大喜啊，趕快拎回家，回味一下久違的美味，順便補補鈣 很享受脆骨咬在嘴裡咯吱響的感覺，仿佛一口一口吃掉的全是鈣質，瞬間就報銷了一大盤，吃完再曬曬太陽，利於鈣質吸收，好滿足

原料

豬脆骨 500g, 青尖椒 1個, 紅尖椒 1/2個, 小紅辣椒 2個, 洋蔥 1/4個, 蔥 1/2根, 姜 三片, 蒜 2瓣, 豆豉 1大勺, 六月鮮豆瓣醬 1大勺, 海鮮醬油 1大勺

步驟

1豬脆骨用清水洗凈

2鍋中燒水，水開後放入脆骨

3焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫

4青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段

5準備豆豉和六月鮮豆瓣醬

6鍋燒熱，放少許橄欖油

7待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香

8放入豬脆骨翻炒

9炒至變色，放海鮮醬油

10翻炒3分鐘，加入豆豉

11放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘

12加入豆瓣醬，翻炒均勻即可

小技巧

1．豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水； 2．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定； 3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。