十分鐘快手菜，從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蚝油向來是蘑菇類的好配角捏，任何蘑菇只要搭配上蚝油，必定生出勾魂兒的香來。
杏鮑菇 2顆, 蚝油 1大勺, 酒 1大勺, 蔥 1小勺, 白糖 1大勺, 水 1大勺, 姜, 蒜, 花椒麵 少許, 白鬍椒麵 少許
1杏鮑菇洗淨後切成小片。
2準備一小碗，將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒麵、白鬍椒麵、水混合。
3油鍋燒熱，蔥薑蒜嗆鍋。
4下杏鮑菇片大火煎炒，炒至略幹，並有一點點焦糊（注意不要糊大了，稍有一點就好）。
5將調好的（2）的調味汁下鍋，大火快速翻炒兩分鐘，汁略收幹即可。
6出鍋，撒上些香菜末和黑芝麻，開吃。
不喜甜者，糖可適當減少。目前這個糖的量，菜吃起來是甜口的。