簡介
在歐洲住酒店，絕大部分的酒店都會在自助早餐時段提供Scrambled Egg，小胖子甚是喜愛Scrambled Egg，若是住酒店吃早餐時看不到Scrambled Egg心裡不免會有一陣失落。 這種雞蛋的做法簡單，做出來的雞蛋口感嫩滑。 只做一道雞蛋未免太單調，這回索性做出一盤營養早餐。
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原料
雞蛋, 黃油, 鹽, 蘑菇, 油, 胡椒粉, 小西紅柿, 全麥麵包
步驟
1首先，洗乾淨蘑菇，用紙擦乾淨蘑菇表面的水分，表面殘留水分的話下鍋煎時會濺起油。倒點鹽和胡椒粉在蘑菇凹進去的部位。平底鍋熱油，油三成熱的時候就可以把蘑菇一個個擺進鍋里，用大火煎。
2與此同時，開始做Scrambled Egg。用電磁爐的同學先調高檔位，把爐子熱好。打三個雞蛋進奶鍋中，加半勺黃油，再加點鹽，先不要攪拌雞蛋。
3爐子熱了以後，把奶鍋放在爐子上，現在開始快速攪拌雞蛋。
4大概過個20秒，把奶鍋拿開，放在隔熱墊上用奶鍋的餘熱加熱雞蛋，繼續攪拌，攪拌大概15秒，再放回爐子上，攪拌20秒，拿開，攪拌15秒。
5一直重複這個過程，直到雞蛋變成圖中的固態就可以盛出雞蛋了。洗幾個小西紅柿。這些都做完以後，蘑菇也就熟了。各位看官看到蘑菇縮水外形變小顏色變成深褐色時就可以盛出蘑菇了。
6再取出兩片全麥麵包，擺盤，結束。
小技巧
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