香蕉美式煎餅

簡介

煎得薄薄的美式煎餅,是很受歡迎的早餐選擇。 多數食譜都是需要添加泡打粉之類的,用化學的發酵劑來幫助達到鬆軟的效果,快速方便要勝一籌。 今天嘗試把雞蛋打發來代替泡打粉,打著零添加的旗號,ms要更健康一些。 其實我個人倒是不牴觸泡打粉的,只是很好奇換一種做法會得到什麼樣的成果,順便把消耗不掉的香蕉給推銷出去:)

原料

香蕉 1根, 麵粉 50克, 水 50ml,或牛奶, 雞蛋 1個, 細砂糖 1大勺, 植物油 1小勺

步驟

1香蕉用叉子搗成泥

2加入牛奶或水攪拌均勻

3把麵粉過篩加入香蕉糊中

4大致拌勻就好,不要過度攪拌哦

5雞蛋和糖放入一個容器中

6依照海綿蛋糕的做法將雞蛋打發

7將打發的蛋糊與做法3的香蕉麵糊分次混合

8最後加入植物油拌勻

9平底鍋用餐巾紙薄薄塗上一層植物油,燒熱,對準平底鍋中心點倒入1湯勺麵糊,將麵糊自然的攤成圓形。等麵糊表面產生氣孔,底下那面上色之後翻面再把另一面也煎出漂亮的顏色即可離火

小技巧

剛出爐的煎餅,淋上香甜的蜂蜜,配上更多的新鮮香蕉一起吃,美味加分哦~~


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