簡介
早上大家都要準備早飯，特別是為小孩準備早飯是很件頭疼的事。小孩子比我們大人挑剔，每天吃重複的早餐他們可不幹。所以大人想盡心思準備早飯，有時是不同花樣的麵包，不同的麵食，牛奶，果汁，要不停的變換。不過，我家好男兒除了喜歡吃麵包，還非常喜歡我做的麵餅，但是如果只是單一的麵餅，碳水化合物是夠了，但其他營養成分就欠缺點，所以今天我在麵餅里加入肉和蔬菜，這就讓這款麵餅更加符合營養早餐的要求，而且還可以把孩子平時不喜歡的蔬菜包在麵餅里，味道好，營養也足啊哈哈！
原料
麵粉, 雞蛋, 發酵粉 （可以不放）, 白糖, 橄欖油, 胡蘿蔔, 黑木耳, 豬肉, 榨菜, 蔥, 料酒, 生抽
步驟
1容器里放入麵粉後加雞蛋，發酵粉也可以不放，因為做的是餡餅，加入白糖，一勺左右的橄欖油
2加水和成光滑的麵糰，這款麵餅要求面要軟，所以500克麵粉，要加300克左右的水
3麵糰揉好後怎麼樣算柔軟，自己摸一下耳垂，就是這個感覺呵呵
4麵糰揉光滑後一定要記得醒15分鐘
5把豬肉先剁成肉泥，記得在瘦肉里加點肥肉口感會更好
6依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成絲的胡蘿蔔，再繼續剁均勻
7加入蔥，料酒，少量生抽
8拌勻後備用
9把醒好的麵糰分成60克左右大小的劑子
10用擀麵杖擀開，中間厚四周薄，包入肉餡
11收口朝下，摁扁，放入平底鍋
12蓋好鍋蓋，大火30秒後，改小火，兩面各煎8分鐘
小技巧
1.不加發酵粉，又要讓麵餅吃起來不發硬，一定要把面揉的軟一點，500克麵粉一般放300克水，麵糰里加點食用油揉面會更快，麵糰更光滑； 2.揉好面後記得要醒面15分鐘； 3.判斷揉好的麵糰是否光滑有個很簡單也很有效的比較：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那麼軟才行； 4.餡料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎樣，加點肥肉口感更好； 5.加入黑木耳和胡蘿蔔讓這款麵餅更加有營養的同時，其實也是讓胡蘿蔔更好的被我們吸收，因為胡蘿蔔和肉在一起是絕配啊； 6.因為是肉餡，所以這款麵餅在煎的時候比平時的麵餅要多用點時間，這樣吃的更放心嘛！
