原料

南瓜0.5，奶酪，中筋麵粉300克，白糖，豬油200克，鹽5克，雞蛋

步驟

1.在麵粉中加入豬油、鹽，用手揉捏均勻，直到麵糰表面光滑，然後蓋上濕布餳發10分鐘左右，即成油酥面； 2.將南瓜洗凈後去皮，然後切成小塊，上蒸鍋用大火蒸8分鐘左右，直到南瓜成熟變軟，然後趁熱用勺子壓成南瓜泥，將奶酪切成小塊放入裡面，加入白糖，攪拌均勻成奶酪南瓜餡； 3.油酥面餳好後，按照包餃子的辦法，在案板上撒上適量乾麵粉，將麵糰揉勻後搓成長條，揪成桌球大小的劑子，然後用擀麵杖擀成薄皮； 4.在中央放入適量的南瓜餡，然後用拇指將麵糰四周封口揉勻； 5.然後用月餅模子將其壓出花紋，並在餅胚表面塗上一層打散的雞蛋黃； 6.將餅胚放入烤箱，用200度烤15分鐘左右即可。

小技巧

這個小點心由於外皮較酥脆，所以要儘快食用，可以用微波爐再次加熱，但是時間不能過長，否則口感就會幹澀了； 烤的火力和時間，每台烤箱功率都各不相同，因此要靈活掌握，最好隨時觀察，以免烤糊； 月餅的模子我是在批發市場買的，傳統的木頭模子價格不貴，在3-5元左右，這個點心用的塑料模子是可以更換花紋的，實在淘寶網買的，當時買的一個模子帶兩片壓花，價格好像也就10塊錢吧，大家如果有興趣不妨找找看，中秋節也快到了哈； 實在沒有模子的，直接用手將餡料包勻後，在表面撒上幾粒黑白芝麻，或者是大杏仁片，一樣的好吃又好看。