一直都用配套的酸奶粉來做酸奶，閒來無事也嘗試了一下傳統發酵方法。 效果還算令人滿意。 本做法適用於易極優酸奶機，其他機器成功率暫無法考證。
牛奶 1L, 乳酸菌 1包, 開水 1.5L, 易極優酸奶機
1開水燙一下內瓶，倒出。
2內瓶中倒入500ml牛奶後加入一包乳酸菌，蓋緊瓶蓋，晃勻。
3再加入牛奶至滿，蓋緊瓶蓋再努力搖晃均勻。
4外瓶加入約1.2L開水至刻度處，放入內瓶，蓋緊外瓶蓋。放在溫暖的地方發酵約12H。
5新鮮美味的酸奶出爐，要想口味再厚一點的話建議放到冰箱冷藏室里鈍化一下，效果更加！
圖中所配的牛奶非常不推薦，高鈣低脂，脂肪含量少，做出來的酸奶不夠濃厚。建議用全脂牛奶做。