炒蛋多士(炒蛋吐司)

簡介

在香港佐敦有一家早餐店,裡面全天供應都是早餐食物,例如火腿通粉、蛋治、奶茶、咖啡,當然還有他們家非常出名的蛋白燉鮮奶,說到這裡去過的童鞋都應該知道我是在說澳洲牛奶公司了。今天起床莫名想吃炒蛋多,就自己動手做了,當然我不會他們家的做法,可是要做出類似味道的東西,憑我這小舌頭還是ok的。

材料裡面我做的是兩份的量。其中雞蛋原本只打算加一個,可是因為要做一個甜品剩了一蛋黃就一起倒進去了。

原料

雞蛋 1個全蛋+1蛋黃, 淡奶油 15ml, 鹽 小半匙, 多士(吐司) 2片, 黃油 適量, 黑胡椒 少許(可不放)

步驟

1多士(吐司)放在多士爐上烘烤,像我這家沒多士爐的就放在平底鍋上烘就可以了。烘到有焦出現就拿出來,上面放一小片黃油,然後看著它融化慢慢塗勻表面。

2雞蛋加入淡奶油以及鹽,均勻打發。

3熱鍋子,然後放小片黃油,塗抹表面後倒入打發好的蛋漿,然後開中大火,開始看到邊邊有熟的跡象,用筷子開始翻攪,然後在微微還有少許蛋汁未凝固就可以熄火了。

4把炒蛋放在多士上,撒上黑胡椒碎即可,趁熱享用唄,配杯鮮橙汁或者奶茶剛剛好,大滿足!

小技巧

多士可以選擇厚片吐司或者薄片吐司,厚片就可以放兩個蛋的分量了,我用的是薄片,所以蛋不用放太多,不然很膩的。


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