原料

上海青（或其他青菜）, 蝦米, 大米

步驟

1大米洗凈，提前浸泡1小時左右

2蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味

3上海青洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出

4用冷水浸泡；這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好後的青菜粥不會澀口

5待冷卻後瀝干切碎備用

6熬好粥

7放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可