簡介

周末早餐

原料

牛油果 1個, 雞蛋 3個, 檸檬 半隻, 白砂糖 4茶匙, 黃糖（大顆粒的） 1茶匙

步驟

1牛油果沿著頂端用小刀劃一圈，掰開，用勺子挖出來，放在小碗里搗成泥狀

2雞蛋在沸水裡煮15分鐘，柔嫩度剛剛好，對半切開，把蛋黃倒入牛油果泥中，攪拌均勻

3擠入半個檸檬的汁水，加入白砂糖，混合均勻後，再撒上大顆粒的黃糖，稍稍攪拌一下

4用小茶匙將牛油果蛋黃泥置入蛋白中，裝盤，開動~\(≧▽≦)/~

小技巧

糖和檸檬的比例根據買來的牛油果的口感適當增減，檸檬汁可以減輕牛油果的「青草」的口感，糖又中和了酸的口感，大顆粒的黃糖只要是為了讓牛油果泥的口感再豐富一些，咬到大顆粒的感覺很妙呀