簡介

番茄蛋湯會有多少版本？哪怕天天喝都不會膩味，還想找到更好吃的做法。

原料

番茄 1個, 鴨蛋 1個, 白糖 1小勺, 鹽 2克, 清水 2小碗, 澱粉 1勺, 雞精 1/2小勺

步驟

1番茄去皮切成塊；起油鍋煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；

2加入清水煮開，調味，勾芡；將打散的鴨蛋均勻淋在湯麵上，不要用勺推，見蛋凝固成片即可盛出。

小技巧

第一次採用勾芡的方法；倒入蛋液不用攪，讓其自動凝結成蛋花，這個效果很不錯。選用雞蛋、鴨蛋隨意，只是想看看效果有何不同。