簡介

最近，國內大部分地區霧霾嚴重，空氣品質不盡人意。營養專家建議多食用黑木耳，有助於過濾人體吸入的可入肺顆粒物（PM2.5）。

原料

豬腳 1～2個, 黑木耳 10～20克, 生薑 2片, 料酒 1勺, 鹽 適量

步驟

1豬腳斬成小塊，冷水下鍋煮出血沫；撈出去除表面雜毛沖洗乾淨，重新入鍋加水煮開，放入薑片和料酒去腥；轉小火燉煮；

2黑木耳用溫水+1小勺鹽浸泡至漲發，清洗乾淨備用；豬腳燉煮1小時候後放入黑木耳，繼續燉煮0.5～1小時，加入鹽調味，熄火前10分鐘調大火力，略滾一會使原料入味。

小技巧

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，富含多糖膠體，具有清理肺部和消化道的作用，被譽為「人體的清道夫」。這道湯水還有養血駐顏，潤澤肌膚的作用。