用清新淡雅來形容豆苗一點也不為過，它就是有這樣的魅力，襯得起如此美譽。 清新的顏色，清新的氣味，清新的口感。。。渾身上下的散發的天然的氣息，像是與大自然渾然天成的產物。 豆苗易烹飪，開水輕燙即熟，熟後依然保持著翠綠的色澤。撲鼻而來是陣陣的清香，讓人情不自禁胃口大開。
1皮蛋切塊，瘦肉切絲（我這絲MS切的豪放了點，大家將就著看吧）用生粉和料酒腌10分鐘，豆苗洗凈待用
2鍋中倒油，五成熱時，下肉絲滑熟，然後加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一層焦皮，倒入適當的高湯，隨著嚓~~~~~~~~~~~的聲響，泛起白湯。加入鹽及雞精，湯開後倒入豆苗，煮半分鐘即可