原料

羊排肉, 白蘿蔔, 蔥, 姜, 料酒, 油, 清水, 花椒 十幾顆, 鹽, 味精, 蔥花

步驟

1羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗凈，去根須，切成塊

2鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油

3湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時

4放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可

小技巧

食物相剋：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲶魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。