這個配方是一個可愛的介於蛋糕和麵包之間的一款美食。鬆軟的質地加上香蕉的味道讓你意猶未盡。你會發現它是那麼容易製作，你的朋友和家人會喜歡的，為大家烤一個吧。 This recipe is a lovely light alternative to cake or just bread. It is moist with an irresistible banana flavor that leaves you wanting more. It’s so easy to make you will be amazed and your friends and family will love it, so get baking.
低筋粉 170 g, 泡打粉 1 茶勺, 小蘇打 1/2 茶勺, 細砂糖 100g, 有鹽黃油 60g, 香蕉 2根壓成泥, 雞蛋 2個, 牛奶 2湯勺, 香草精 1茶勺
1預熱烤箱180度，吐司烤盤裡鋪上烘焙紙。準備食材
2準備食材
3在大碗里把糖、油、雞蛋、香草精、香蕉泥攪拌均勻，然後把乾料（筋粉、泡打粉、小蘇打）篩入濕料中攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
4把混合好的料倒入模具中送入烤箱180度烤40分鐘或表面金黃，牙籤插進蛋糕拿出來是乾淨的就可以了。
1.蛋糕麵糊一定不要過度攪拌，過度攪拌容易起麵筋，這樣烤出來的蛋糕就不會鬆軟蓬鬆了。 2.因為每個烤箱的溫度都存在溫差，所以烘烤的時間要根據你的烤箱溫度決定。如果你擔心蛋糕烤糊了，那麼開始烤的時候先蓋一張鋁箔紙，等快烤好的時候提前5-10分鐘把鋁箔紙拿下來就好了。 3.怎樣鑑別蛋糕是否烤好了，一是用根牙籤插到蛋糕裡面，拿出來牙籤上沒有生麵糊就烤熟了；二是用手拍拍蛋糕的中間，如果可以回彈證明蛋糕就烤好了。你可以試試這兩種辦法。 4.如果用無鹽黃油就在食材里再加入1/4茶勺鹽。