奶香雞肉咖喱蛋包飯

簡介

日前外出辦事,路過CoCo壱番屋順便午餐;他們家的雞肉咖喱蛋包飯令我倍生好感,回家來還原一下。

原料

2人份——, 琵琶雞腿 2個, 雞蛋 2個, 米飯 2碗, 咖喱 2~3塊, 淡奶油 2~4大勺

步驟

1雞腿去骨切成小塊,加少許鹽、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘,起油鍋煸炒雞肉,加水和咖喱塊,做成咖喱雞備用;自家做的,雞肉才夠多,吃起來過癮;

2將煮好的米飯盛入小碗倒扣在盤中;雞蛋調入少許鹽打勻,入鍋炒成四、五成熟的炒蛋(蛋液不完全凝結狀),然後覆蓋在米飯上,淋上1大勺淡奶油,盤內盛上咖喱雞即可。

小技巧

雞肉調味不宜過咸;咖喱汁要用來拌飯,因此加水量要略寬些,咖喱的用量也隨之調節;蛋一定要炒得夠嫩(每份一個分開炒),不要劃散,呈半凝固狀即可,蓋在米飯上混合淡奶油和咖喱汁一起吃,絕對是美妙無比的口感;成品還原度較高,可見很容易做。


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