算是辣子雞的演化版，除了辣子雞的香辣外，多了一層蚝香及隱隱的甜味。
雞肉, 姜, 蒜, 干辣椒, 蚝油, 糖, 鹽
1雞肉洗凈瀝干切小塊。姜切片。蒜剁碎。干辣椒剪段。
2鍋入油大火燒熱入姜蒜爆香，入雞肉、少許鹽，轉中火略炒至雞肉變色，轉小火入干辣椒繼續炒至雞肉泛黃表皮變脆。
3入適量蚝油、糖炒勻關火。
1、炒雞的油如果用花生油會更加更加好吃哦！ 2、因為不是走濃油醬赤路線，所以調料請酌量放，不要搞成跟糖醋雞似的就不好玩兒了╰(￣▽￣)╮