簡介

預防「春季不減肥，夏季徒傷悲」的一道必吃減肥菜

原料

菠菜, 黑芝麻, 白芝麻, 胡蘿蔔, 芝麻醬, 香油, 鹽

步驟

1菠菜洗凈焯熟切碎，放入玻璃杯中（可以在水裡加少許鹽、油）

2用涼開水和好芝麻醬加入香油、鹽調味

3胡蘿蔔切小丁少許油煸香，撈出

4扣好菠菜墩淋上芝麻醬汁，撒上熟芝麻，和胡蘿蔔丁即可

小技巧

菠菜好吃營養豐富，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。