素獅子頭, 栗子, 耗油, 老抽, 白糖, 洋蔥, 八角, 雞精, 油菜
1鍋內放水，加入素獅子頭
2加入栗子
3加入耗油
4加入少許老抽
5加入少許白糖
6加入洋蔥
7加入八角
8大火，燉20分鐘左右
9油菜洗凈，在開水中焯熟
10燉至湯汁濃稠，加入少許雞精出鍋即可
11油菜碼在盤子邊緣，將素獅子頭倒入即可
1、加入老抽是為了上色，所以喜歡這個顏色的不要替換成生抽，老抽，只需一點點哦。 2、不需加入鹽，耗油和老抽都有鹹味。 3、加長燉至時間，一是為了入味，再就是為了栗子，所以鑑定標準基本以湯汁濃稠、栗子熟爛為主即可。