西紅柿疙瘩拌湯——陝西人記憶中最溫暖的那碗湯
麵粉, 西紅柿 2個, 香菇 少許, 蘑菇 少許, 木耳 少許, 小油菜 少許, 蔥 少許, 生薑 少許, 大蒜 少許, 香菜 少許
1西紅柿洗凈切碎；香菇、蘑菇洗凈切成小丁；木耳用溫水泡發，洗凈後撕成小朵；小油菜洗凈掰成單片；蔥、生薑、大蒜、香菜洗凈切碎備用
2在麵粉中一邊加入涼水一邊用筷子朝一個方向攪拌，直至攪拌成如圖這樣濃稠的麵糊狀（麵糊的稀稠程度跟需要的麵疙瘩大小有關，麵糊越稠，疙瘩越大，反之，麵糊越小，疙瘩越小）
3鍋中放入少許油加熱，放入大蒜碎炒香後放入香菇和平菇翻炒幾下，然後加入少許蚝油，炒至蘑菇發軟，充分入味即可
4鍋中放入少許油加熱爆香生薑碎和蔥碎，然後放入西紅柿炒出湯汁，再加入適量水煮開
5一邊將打好的麵糊倒入鍋中，一邊用湯勺不斷的攪拌，直至麵糊變成大小不一的麵疙瘩，再依次加入木耳、蘑菇和青菜
6再依次加入蛋液、蔥碎和香菜碎，滴入少許香油即可