夏天到了，最喜歡就是清清爽爽的菜和湯
這款牛肉羹非常清爽，你一定會喜歡的，小朋友也可以喝的。
牛里嵴或者牛腿肉 一小塊, 雞蛋液, 水澱粉, 料酒, 胡椒粉, 蔥頭, 生抽, 澱粉, 乾貝（或者高湯）, 香菇, 綠色蔬菜
1牛肉一塊，裡脊，前腿都可以，， 切條再剁肉末 越細越好
2一點料酒。一勺生抽，一點胡椒粉，一勺地瓜粉，腌15分鐘
3乾貝，一小撮，，提前泡水 如果有高湯，乾貝可以省略
4香菇適量
5剁碎
6雞毛菜 油菜，或者綠色菜都可以，一點就夠 也剁碎
7蔥頭備用 不喜歡蔥頭的可以省略
8雞蛋一個打散備用
9水澱粉，，備用
10鍋燒熱，一點點油
11爆香蔥頭
12提前泡好的乾貝和水一起倒進去
13然後再加自己需要的水量，，，
14香菇末瑪進去
15攪勻
16蓋蓋子，煮一會，大概2～3分鐘
17煮煮煮把香味煮出來 倒些料酒
18牛肉末倒進去，，記住一邊攪一邊倒
19牛肉末倒進去迅速攪
20大概煮一分鐘，，青菜倒進去
21也一樣攪勻，水開以後，倒水澱粉，一邊倒，一邊攪勻
22有點糊糊
23倒雞蛋有個秘訣，， 關火，一邊倒雞蛋，一邊攪，，迅速的攪，雞蛋花就出來， 前提是湯是大開的時候
24看雞蛋花出來了，，牛肉羹，我什麼調料都沒有放，如果感覺不夠咸可以加點鹽， 雞精絕對不要放，
25清清爽爽的湯，可以開吃了