一鍋排骨兩個菜，既省時省力，又經濟美味哦！ 買排骨時，凈排、脊骨如果分開，價格是不一樣的。蜜汁排骨當然要凈排，剩下的脊骨可以燉湯。於是，算下來還是整扇的買比較划算。同煮一鍋排骨，輕鬆的做兩個菜，既省火，又方便。這才是經濟、好做又美味。
排骨（凈排）, 油菜（擺盤美觀） 兩顆, 花椰菜（擺盤美觀） 一朵, 料酒 少許, 蚝油 少許, 蜂蜜 一大勺, 紅燒醬油（或老抽） 少許, 米醋 幾滴, 蔥、姜、紅干椒, 冬瓜 一大片, 枸杞 十幾粒, 鹽 根據口味添加, 香菜 少許
1首先，記住這是兩個菜：一個蜜汁排骨、一個冬瓜燉排骨。用的排骨呢，自然是買來整段的排骨剁好的。整整一大碗。
2首先鍋中放水燒開，排骨洗凈飛水去沫。這是要記住，水一定要略多些，以完全沒過排骨為宜。
3湯勺舀去浮沫，由於之前的水略多，浮沫都漂浮在排骨上面，而湯在舀去一部分後，剩下的剛好沒過排骨就好啦！
4大蔥切段、姜切片、如果不想太辣，紅干椒不能切開。反之亦然。
5待開鍋後，加入蔥、姜、紅干椒和少許料酒、蚝油。攪拌後，蓋鍋蓋，中小火燜上十五分鐘左右。
6利用燜排骨的時間，準備擺盤和冬瓜。首先把油菜、花椰菜洗凈，開水焯一下。然後撈出，簡單擺盤。
7冬瓜打皮、去瓤、切塊。（前天自己做麻辣燙時，嘴饞吃掉了四分之一。顯得略微有些少。）然後，香菜切末，備用。然後準備盛放排骨的大碗。
8這是排骨燜十多分鐘，用筷子捅一下，能插進去就算好了。關火。
9把脊骨、凈排分開，燜排骨的湯全都倒進脊骨的鍋中，準備冬瓜燉排骨。
10放入冬瓜、枸杞、少量水（不用沒過冬瓜的）。開大火，開燉。
11凈排的鍋里加入少量的水（能化開蜂蜜就好）大火燒開。
12放入一大勺蜂蜜（我用的椴樹白蜜，確實很甜的說）。再燉上一會入味，等到冬瓜差不多好了的時候，開大火，準備收汁。
13冬瓜湯里放適當的鹽調味，蜜汁排骨里倒入少許的醬油調色。（可以用老抽，不過一定要少，否則顏色就太黑了）
14在蜜汁排骨收汁時，冬瓜排骨出鍋啦！
15蜜汁排骨汁收到差不多干時就可以了，我感覺沒有必要勾芡的。加入幾滴米醋，翻炒下，關火出鍋。
16蜜汁排骨！
本人懶人一枚，總想著少費工多辦事。在家做糖醋排骨時琢磨了下，於是就有了一鍋排骨兩個菜。 第一次上傳菜譜，不知道怎樣做才能更好，歡迎大家指教！