簡介

本宮今日日上三竿方起，只覺得身重體乏，想是前幾日胡吃海塞所致，只望不要長胖了才好。本想食些時鮮蔬果，誰料挨到晚上還是不爽，私心以為若有那肥而不膩、湯鮮肉嫩、爽口軟糯的物事嘗個鮮，卻是再好不過。 說人話！！「我想吃大肉丸子。。。。」

原料

五花肉 蓮藕 蔥姜 荸薺 白菜 油菜 雞蛋 鹽 料酒 胡椒粉 香油 生粉

步驟

1五花肉去皮切碎，用刀剁成餡。

2蓮藕去皮切成小碎丁，蔥姜切成末，荸薺切成末，白菜、油菜洗凈備用。

3肉餡中加入蓮藕碎、蔥薑末、荸薺末，一個雞蛋，調入鹽、料酒、胡椒粉、香油、一小勺生粉拌勻。

4再逐漸加入清水攪拌至上勁。（順時針攪20下，再逆時針攪20下）

5用手團成大丸子，在雙手間來回摔打幾下

6砂鍋底層鋪入一層白菜，將調好的肉餡製成大丸子放入。加足量清水，調入少許鹽、料酒，用大白菜蓋在肉丸上。

7大火燒開後轉小火燉1小時左右，出鍋前放入油菜心即可。