南瓜粥

简介

韩式南瓜粥现在已经是各大小韩国料理店里前餐的必备单品,特别是在烤肉店里,无限畅吃~不过听说现在很多店家的南瓜粥都是用粉冲出来的,哎哎~这实在是很叫人心酸呐~ 在韩国读书的时候,每个礼拜四我都会去学校附近的一家粥店吃晚餐,南瓜粥是我很喜欢的一种。每次看到老板娘在里面用粉碎机打南瓜茸再用锅子当场熬制的时候,身在异乡的我,就会觉得很温暖。 这道南瓜粥其实一点儿也不难,放慢心情,跟着yimi来体验韩式慢生活吧~!

原料

南瓜1只(700克左右),纯净水800克,糯米粉100克,小圆子适量,冰糖适量,枸杞适量,盐少许

步骤

1、南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右; (蒸锅中水沸腾后再入南瓜) 2、蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出;瓜肉与纯净水入搅拌机打匀; (700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定) 3、搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火; 4、糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟;(此时要用汤勺不停搅拌,以防糯米粉沾底) 5、加入冰糖、枸杞,转小火; 6、用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜粥,再放少许盐搅拌均匀即成。

小技巧

1、用日本小南瓜,口感会很好。 2、因为yimi不喜欢吃豆类,所以没有放芸豆(这是不好的习惯。。。)其实韩式南瓜粥里还要加些豆类的。 3、盐的分量极少,但是一定要放,它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。