簡介
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.8 #63，配菜。 菜の花のおひたしわさび風味 春天是吃油菜花的好季節，油菜花的花籽就是黃芥的來源，配青芥也別有風味。
原料
油菜花 200g, 調味料, 日式白醬油, 味醂, 芥末, 白芝麻
步驟
1書中製作過程如圖。
2原料是鮮嫩的青油菜花一把。
3油菜花擇好，削掉頂端老皮，洗凈。
4湯鍋中燒開水，將油菜花頭朝下放入鍋中，然後慢慢將菜葉也滑入開水中，至全部燙熟。 整個過程控制在1~2分鐘內，不要燙過頭。
5燙好的油菜花過冰水後，用手擠干水分，切段。
6用適量溫水將適量日式白醬油、味醂和芥末調開，製成調味汁，倒入油菜花中，拌勻。
7最後在表面撒上炒熟的白芝麻即成。
小技巧
這道菜的顏色要青翠，不要用紅油菜花。
